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央广网北京9月25日消息 9月24日,在“第四届中国餐饮品牌节·红人之夜”上,“红动食刻·2024年度餐饮红人榜”新鲜出炉,共计92位优秀的餐饮红人获得殊荣。
现场,香港著名词作家&音乐人向雪怀、红餐网创始人陈洪波、红餐网联合创始人樊宁,为获奖的餐饮红人颁奖。
“红动食刻·2024年度餐饮红人榜”由中国餐饮品牌节组委会发起,携手各流量平台、专业MCN机构以及相关专家,共同推举、评选,从多个维度挖 掘和表彰在新媒体(尤其是短视频平台)积极输出专业内容,为餐饮行业赋能的达人。
去年,“红动食刻·2023餐饮红人榜”发布后,曾在业内引起了广泛热议和讨论。而今年,“红动食刻·2024餐饮红人榜”迎来了重磅升级,评选维度更加多元,奖项也从“五大奖项”调整为“七大奖项”,覆盖范围更广,特色更加明显。
1、餐饮红人榜·2024年度影响力IP
本年度,共有12名餐饮红人因表现突出而荣耀上榜“2024年度影响力IP”。
作为“餐饮红人榜”的核心奖项,“2024年度影响力IP”旨在评选出新媒体领域中最具影响力的餐饮头部达人,表彰他们利用线上流量为消费现象解析、商业价值提升、餐饮品牌推广等方面作出的突出贡献。
比如“李剑聊餐饮”主理人李剑,通过自己的从业经验,不断向餐饮人传递关于餐饮创业,连锁化、品牌化经营等方面的专业内容,输出专业知识的同时,也扩大了个人IP的影响力。
“柴大官人聊品牌”主理人柴园,专注沉浸式探店,从品类、品牌、单店模型等多维视角切入,用简洁、专业且富有逻辑的语言拆解案例及现象,向餐饮人持续输出有价值的内容,收获了众多粉丝的喜爱。
“傅师傅来了”主理人傅骏,是丰收蟹庄董事长、上海海派菜文化研究院院长、《美食鉴赏十五讲》作者。傅骏凭借多年餐饮从业经验,持续输出包括品牌经营之道、菜系发展等内容,为广大餐饮人提供新视角,带来新思路。
值得一提的是,“傅师傅来了”“河粉先生创始人-江离”“赫畅”“李剑聊餐饮”“麦广帆MGF”“勇哥餐饮创业说”等均为今年新上榜的年度影响力IP。
2、餐饮红人榜·2024年度知识力IP
“2024年度知识力IP”侧重于评选出在新媒体领域中,对餐饮行业认识深刻、具备一定影响力的达人。
他们热爱餐饮,兼具专业理论知识和案例实战落地经验,通过视频、直播等多种方式,用流量为餐饮赋能,帮助餐饮从业者提升商业认知和转变经营思维,成绩突出。
比如,“餐饮那些事儿”主理人艾琳,专注餐饮财经以及展会报道,利用自身影响力链接餐饮商家、供应链厂家,帮商家找供应链,帮创业者找好项目。
“乐姐餐饮笔记”主理人乐姐,凭借10年餐饮创业经验,开发了抖音餐饮知识付费赛道爆款课程《餐饮经营全流程》,深耕餐饮IP孵化、餐饮流量,为餐饮创业者提供服务。
“新餐大”主理人唐之婷,借助直播课程、短视频等形式,帮助餐饮人了解市场流量的最新变化和策略。
余奕宏通过“余校长餐饮咨询”账号,分享包括餐饮行业现状、经营策略、市场趋势以及消费者行为等方面的见解,帮助餐饮人更好地了解市场动态,调整经营策略。
3、餐饮红人榜·2024年度成长力IP
“2024年度成长力IP”旨在评选出在新媒体领域中,对餐饮行业具备较深认知,账号上升势能显著的达人,他们在个人IP打造上,受到一致认可。
像“羊汤哥聊餐饮”主理人祁迹,利用自己15年餐饮落地实战经验,开设了“8+1餐饮营销管理培训”,专注聚焦中小微餐饮培训赋能,累计培训学员过万。
“白墨说餐饮”主理人白墨则是餐饮营销领域的高人气达人,著有热销书《餐饮品牌塑造》,还曾服务杨国福、阿五、巴奴等多个头部餐饮企业。如今借助短视频平台,向更多餐饮人讲解餐饮业的优秀案例。
“胃老板餐饮圈”则是围绕餐饮行业的真实故事、文化品牌打造、以及餐饮行业的数字化转型和营销创新等内容进行传播。胃老板餐饮圈还帮助了不少餐饮老板成功打造个人IP,组织了游学等活动,推动餐饮人之间深入沟通交流。
“报告鱼仔”主理人鱼仔,作为餐饮品牌全案营销推手,实地测评和解析各大餐饮品牌,以品牌探展、品牌调研、热点解读等多种形式评测,目前全网已有120万+粉丝。
4、餐饮红人榜·2024年度新势力IP
“2024年度新势力IP”侧重于评选出在新媒体领域中,近一年来持续输出专业内容和样式,深受粉丝喜爱且势能上升显著的达人,他们正在成为一股不可忽视的新锐力量。
他们深入餐饮行业的各种场景,以敏锐的洞察力捕捉市场趋势,并将各种创新创意变为现实。用新奇的表达和新颖的视角引领着餐饮潮流,为行业注入了新的活力。
比如“好哥的餐饮好朋友们”主理人张好,从事餐饮服务19年,服务2000家湖南本土餐饮品牌发展。通过“好哥的餐饮好朋友们”短视频账号,挖掘各大餐饮品牌创始人的故事,目前已经挖掘了100多个品牌。
“大鹏聊餐饮”主理人大鹏,作为鹏友会超级加盟商社群发起人、餐饮投资人,其拍摄的短视频内容主要集中在加盟创业的相关话题上,链接优秀品牌与优秀投资者,为有意向加盟创业的人提供实用的信息和建议。
“王三一聊餐饮”专注餐饮行业的案例分析、盈利分析,以及餐饮创业和策划的相关讨论。通过分享具体的案例和策略,为有意进入或已经涉猎餐饮业的从业者提供更多元化的视角。
“餐饮供应链指南”专注供应链领域内容制作,其“大牌供应商揭秘”系列产出多个视频爆款,其中,“大牌早餐供应商”的单条视频抖音播放100万+,全网播放300万+。目前,餐饮供应链指南全网粉丝超50万。
5、餐饮红人榜·2024年度企业家IP
“2024年度年度企业家杰出IP”旨在评选在新媒体领域中,着力打造个人IP账号,并取得一定效果的餐饮企业家。他们积极发挥个人的才华和魅力,为自身品牌代言,引领品类、行业的发展风向。
与最初的尝试不同,如今的企业家们打造IP会更加注重“个人形象”的输出,不止分享自己的见闻,聊趋势、聊投资,还会评论社会热点,分享人生经历、生活感悟。
比如,西贝莜面村创始人贾国龙,创办账号“西北老贾爱请客”,用在饭桌聊天的方式,分享西贝的变化和自己真实的所见所想,聊趋势、聊商业模式和个人见解。
在打造个人IP的过程中,不少企业家也在不断传递品牌的价值观,为品牌自身赋能。
典型如柠季创始人汪洁,挑战拍短视频、做直播,做创始人IP,传播柠季的价值观和用人标准。开启个人IP十个月以来,汪洁进行了近60场直播,全平台涨粉17万,还举办了《打造企业“人力银行”》线下课。
还有南城香创始人汪国玉,通过短视频分享南城香的做法,包括南城香今年的变革、升级和自己的思考,传递南城香“社区餐饮、不做预制”等特点,收获了不少好评。
6、餐饮红人榜·2024年度厨艺传播大使
“2024年度厨艺传播大使”旨在挖掘厨艺界的头部新媒体达人,他们以厨艺为载体传播中国传统文化,推动中国餐饮业的传承与创新。
他们在食材讲解、烹饪技巧、美食复刻等方面为大众答疑解惑,帮助厨师群体提升专业技能,从行业中脱颖而出,也为企业带来更多的关注和商业机会。
比如在抖音拥有1435万粉丝的“夏叔厨房”,由中国烹饪大师、知名国宴主厨夏天主理。其视频内容主要围绕烹饪教学和美食文化展示,目前,夏叔厨房的“夏叔教你家常菜”系列已经更新了313集,播放量高达39.6亿。
同样在抖音拥有上千万粉丝的“寻真味美叔”,其主理人詹宗林是中国闽菜大师和推广大师,还曾担任湖南卫视综艺节目《中餐厅第六季》主厨,其打造的“一物多吃”美食系列视频播放量达23.3亿。
还有由郑秀生、孙立新两位国宴大师组成的“老饭骨”,通过拍视频教授观众如何制作国宴菜和中华美食,普及美食背后的故事和文化。此外,王志强、刘建民、胡桃生等多为大师也相继出现在“老饭骨”视频中,讲述大师烹饪的技法和心得。
烹饪艺术家钱以斌,还是味Fusion创意厨房创始人、以斌技能培训学校创始人。他的短视频内容主要集中在美食探店和创意烹饪展示,通过亲自体验并给出真实评价,为观众分享更多品质餐厅信息。
粤菜名厨徐嘉乐充分挖掘食材本味,拍摄了“经典怀旧粤菜”“简单家常菜”“乐哥探店”等多个系列视频。
7、餐饮红人榜·2024年度美食推广大使
“2024年度美食推广大使”侧重于评选出大力推广中华美食的头部新媒体达人,他们热衷于挖掘和传播中华美食,在线上做曝光,为消费者提供决策参考,促进了社会消费的增长。
密子君创作了大量以美食探店和测评为主的精彩内容,为观众分享了全国各地美食。目前,密子君在全网有超过3000万粉丝,成功在美食领域树立了自己的形象。
魔鬼厨房主要拍摄各种美食的制作过程,分享各类传统家常菜以及创新美食的做法,展现平凡质朴有烟火气的生活态度。
值得一提的是,外籍达人在短视频领域的影响力也在逐渐提升。本届“2024年度美食推广大使”中,“Lex在中国”“TC在中国”2位外籍达人上榜。他们通过分享日常生活、文化体验、旅行见闻等内容,从外国人的视角讲述中国美食故事,成为广受关注的视频创作者。
结语
餐饮达人们通过专业的评价、高质量的内容创作以及精准的流量引导,正在为越来越多的餐饮商家赋能,带来品牌价值的提升。
可以预见,未来随着社交媒体、直播带货、短视频等新型营销方式的盛行,达人的作用会更加凸显。
用线上流量为餐饮业赋能,推动整个餐饮业进一步提质升级,相信明年会有更多优秀的餐饮达人登上“餐饮红人榜”!