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清明三天小长假,文旅消费市场火热,带动了餐饮市场的持续升温。
多地餐饮消费增长强劲,收入超去年同期
美团数据显示,清明假期“吃喝玩乐”日均消费规模同比增长39%,北京、上海、深圳、广州、成都等城市消费规模居全国前列。
北京:重点监测的餐饮企业营业额同比增长13.4%
4月6日,北京市商务局发布的数据显示,清明假期三天,北京重点监测的餐饮企业营业额同比增长13.4%。其中,全聚德、便宜坊、华天饮食营业额同比分别增长58.7%、27.9%、13.6%。
此外,清明假期期间,北京多家老字号特色小吃、手拿食销量增长。
据新京报报道,在什刹海景区,大大小小的餐厅都顾客盈门。鼓楼马凯餐厅用餐高峰时段排队等位时间在1个小时以上,小吃青团日销量将近500枚;庆丰包子铺在清明节当日的营收比去年同期增长近50%。
天津:220家餐饮企业营业额1437万元
天津市商务局数据显示,清明假期,天津迎来大批游客,市民纷纷出外赏花游玩,带动餐饮市场消费火热。天津市商务局监测的220家餐饮企业累计实现营业额1437万元,同比增长14.8%。
在五大道和金街周边在海棠花节带动下,天津餐饮市场火爆,一座难求。据央广网报道,海河游船为满足游客对天津早餐消费需求,推出早餐航班,还为南方游客量身订制广式早茶航班、下游清吧航班等特色航班,打造海河移动的美食会客地。
新疆:餐饮业销售额同比增长26.97%
新疆维吾尔自治区商务厅数据显示,清明假期,全疆生活必需品市场供应充足,商品种类丰富,物流渠道畅通,价格总体平稳。商务部门重点监测的94家零售、餐饮企业实现销售额1.03亿元。其中,餐饮类实现销售额162.08万元,较2023年同期增长26.97%。
湖南:餐饮业销售额同比增长12.4%
湖南商务部监测系统数据显示,清明假期(截至4月6日上午11时),湖南重点监测的64家餐饮企业共实现销售额330.55万元,较2023年同期上涨12.4%。另外,湘潭市8家重点监测餐饮企业共实现销售额34.39万元,同比增长44.98%。
春季出游,亲朋相聚,为特色餐饮业发展带来新机遇。据湖南日报报道,以松鹤延年为题材的贺寿宴、时令野菜为食材的农家宴、卫生便捷的旅游快餐等受到消费者喜爱,节日餐饮市场呈现暖暖春意。
广西:餐饮业销售额同比增长14.2%
4月7日,广西壮族自治区商务厅介绍,据监测数据显示,广西21家重点餐饮企业假期期间实现交易营业额同比增长14.2%。
此外,清明假期期间,广西各地还抢抓假期餐饮消费旺季,开展“寻味广西”系列餐饮促销活动,联动餐饮龙头企业及自治区级步行街、夜间消费集聚区等重点消费场景开展各类餐饮促销活动,同步在头部生活服务平台发放餐饮消费券,引导企业推出金猪套餐、踏青祭祖套餐、买金猪送特色菜等清明特色餐饮优惠活动,有效带动餐饮消费快速增长。
随着假期的结束,也有餐饮品牌开始公布成绩单。如海底捞后台数据显示,截至4月5日,2024年清明节小长假期间,全国海底捞超1300家门店日均接待顾客人次超170万。其中,清明假期首日接待人次近180万,同比去年清明节当日增长超35%。
天水麻辣烫、淄博烧烤热度不减,假期依旧“人从众”
天水麻辣烫、淄博烧烤……美食带火一座城的故事,继续在这个清明假期上演。
继淄博、哈尔滨后,甘肃天水因一碗麻辣烫成为新晋“顶流”。据甘肃省文旅厅数据,清明假日三天,天水市(2区5县)共接待游客94.65万人次、实现旅游综合收入5.4亿元,其中4月6日接待游客28.9万人次、实现旅游综合收入1.6亿元。
天水麻辣烫有多火?一位游客发布视频表示,清明期间,天水麻辣烫店门口真的人山人海,被卷入排队人潮中,根本挤得退都退不出来,排队两个多小时最后才吃上。
位于天水的晓红麻辣烫店的负责人顾萃告诉澎湃新闻,清明假期第一天,店里下午三点就没菜了打算闭店,然而,顾客一定要进店吃。“又不好赶,一堆人逼着我去买菜。”顾萃无奈道,“结果菜市场就剩几个豆泡,然后就剩野菜了,顾客说野菜也行,来都来了。”
一位手擀粉商家则告诉界面新闻,自从天水麻辣烫出圈后,订单暴增,每天五六百斤出货量是常态。
而距离天水1300多公里的淄博,在这个清明假期再度因为烧烤而翻红。
4月7日,#淄博八大局火到早8点半就限流#话题登上新浪微博、百度等社交媒体热搜榜,成千上万的消费者进淄复烤”。
淄博市商务局数据显示,假期期间,淄博重点监测零售企业销售额同比增长17.02%;重点监测餐饮企业营业额同比增长113.3%。
“从假期开始前到现在,我们都是连夜串肉,并根据外地游客的喜好,有侧重地准备食材。”烧烤店负责人房鑫告诉新华社记者,他还专门安排了两名员工教游客卷小饼,推荐游玩的地方,排队等候过长时引导消费者去其他烧烤店就餐,保证游客有良好的体验。
“今年清明节淄博烧烤的客流量依然很多,其中很多是二次或多次前来打卡的。”淄博当地展记烧烤的老板告诉界面新闻。他还介绍,“今年店铺生意一直比较火热,基本周末和节假日都要排队。不过烧烤价格跟去年一样,还推出了很多优惠套餐供顾客选择。”
小结
据国家统计局发布最新数据显示,1-2月,全国餐饮收入9481亿元,同比增长12.5%,餐饮消费总体向好。
作为春节后的第一个小长假,今年清明假期餐饮消费市场也迎来了一波小高峰。但需要注意的是,清明假期过后,还有劳动节、端午节等假期接踵而至,新的考验还在不断持续增加,餐饮人可以提前做好准备,迎接新一轮挑战。
作者:红餐网麦泳宜