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【乐鱼体育app】“硬刚”蜜雪冰城!现制茶饮激战 10 元以下价格带

发布:2024-09-13
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  财联社 6 月 29 日讯(记者 吴蔚玲)聚焦10元以下价格带,现制茶饮正在上演新一轮价格战。财联社记者多方采访获悉,产品售价下降,其毛利也有所降低,分析人士提出,对于加盟商而言,虽然利润率下滑,但如果门店销量提升,整体仍然划算。不过,当下市场竞争激烈,门店提量非易事。与此同时,在这场价格战中,品牌方的供应链优势正在显现。

  现制茶饮激战10元以下价格带

  平价奶茶迎来更多竞争者。

  近期,书亦烧仙草的多款新品售价都在10元以下,其中金桔柠檬水大杯定价6元,原价12元/杯的葡萄系列新品限时优惠后售价9.9元/杯。与此同时,古茗在广东区域推出为期三个月的柠檬水折扣,从10元/杯降至4元/杯,比肩蜜雪冰城。

  在团购平台,折扣力度更大。以古茗为例,财联社记者所在的长沙区域,招牌柠檬水团购价6.9元/杯,书亦金桔柠檬水折后4.9元/杯,茶百道(02555.HK)当季回归品青梅绿茶,在叠加3元平台券后,仅需6.9元/杯。以“平价”著称的蜜雪冰城,价格也在进一步下探,原价4元/杯的柠檬水,在叠加3元平台券后,仅需0.68元/杯。

  “(近期)订单增长不是很明显。”长沙一家书亦烧仙草门店的工作人员对财联社记者表示。与此同时,使用折扣券“薅羊毛”的消费者不在少数。“用券顾客很多,一般都是抖音和美团券,(原料)都是一样的,核销后下到我们(门店)这边,都会正常给你做。”茶百道、蜜雪冰城等多家品牌门店的店员对财联社记者说。

  值得关注的是,随着售价下降,其毛利也有所降低。“做活动的话你的毛利润肯定会低一些,但活动更多是增加曝光度和客户黏性,引流之后让客户增加更多的消费。比如,用6元的平价奶茶做活动,客户进来之后,可以(引导)他消费20块,增加客单价,通过这样的方式增加毛利润。”益禾堂招商工作人员对以意向加盟商身份咨询的财联社记者说。

  “降价是市场竞争激烈的结果,可以说它的被动性、无奈性会强于主动性。”艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅对财联社记者说,从加盟商盈利的角度来看,如果门店能够将销量提起来,即使利润率有所下滑,但整体来说还是划算的。

  门店提量非易事 品牌供应链优势显现

  单从门店利润率来看,现制茶饮的盈利能力较为可观。财联社记者以意向加盟商身份咨询蜜雪冰城、茶百道和益禾堂了解到,其综合毛利率分别为55%左右、62%~65%左右以及58%左右。

  “这个比例是基于扣除产品本身的食材和包材成本后的利润。请注意,这并不考虑其他运营或外卖平台的费用。”蜜雪冰城方面如是说。对于门店优惠活动公司能否给予补贴,蜜雪冰城方面表示,总部会定期推出促销活动,并且对部分活动提供补贴支持,具体的补贴政策会根据活动内容和时期有所不同。

  但门店提量并非易事。“现在搞奶茶的太多了!”一家茶百道门店的店员对财联社记者感慨。该门店位于长沙市一所中学附近,间隔一个铺面的距离,瑞幸咖啡、蜜雪冰城、柠季和茶颜悦色四家饮品店比邻而开。

  “现在星期一到星期四也就100多杯而已,我们主要是星期六生意会好一点。”该店员告诉财联社记者,以营业额来测算,周六比平时大约高出60%~70%。

  他还对财联社记者表示,几家门店对比下来,蜜雪冰城生意相对更好,“我们这里学生都是去蜜雪冰城多,价格便宜,他们也喜欢喝。”

  “在现制茶饮赛道,品牌方对加盟商的控制力总体来说并不是太强。在吸引客流和维护加盟商利润之间,更多的主动权还是在加盟商本身。”张毅对财联社记者说,加盟商为了吸引客流,同时防止竞争对手的促销成功,所以愿意加入品牌促销。

  加盟商对于品牌促销的主动权,从参与程度中可窥见一二。财联社记者注意到,并非所有门店都会全盘接受品牌所有折扣,在走访的一家茶百道门店,其并未上架抖音团购,而是只参与了美团团购。

  值得一提的是,在价格战中,品牌供应链的优势已有所显现。前述茶百道店员告诉财联社记者,虽然蜜雪冰城价格较低,但据他了解,门店仍然是赚钱的,“因为他们的材料都很便宜,是直接从自己工厂里进的。”

  蜜雪冰城在品牌加盟手册中也提到,品牌自建工厂制作核心茶饮原料,成本价供货加盟商,同时物流费由总部承担,确保低价高质的产品基础上,加盟商还有利润空间。

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