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自助模式是今年餐饮业的热门趋势,但并非适合所有品类。打造自助模式要注意哪些关键点?9月25日上午,在2024第四届中国餐饮品牌节上,谭三娘品牌创始人刘强结合实战经验,分享了自己的观点和看法:
谭三娘品牌创始人刘强
第一,在模式上创新。以谭三娘为例子,用烤牛肉串与自助火锅结合,再融入海鲜、毛肚等品质高、价值强的产品。但想要做好模式创新,强大的供应链是基础和前提。
第二,真心、真诚永远都是必杀技,取巧的心态不可能成功。餐饮企业要学会与消费者共情,打造健康美味的食品。
第三,要有核心卖点,千万不要自嗨,不要盲目跟风,把潮流当趋势。
“潮流创造网红,趋势创造长红。”刘强说道。
作者:红餐网周沫
(备注:该文为行业观察,仅供参考。)