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【乐鱼体育app】会展行业，跑出了一个“中国食材供应链第一展”

乐鱼体育app-今年以来，多家连锁火锅品牌都在深挖地域食材。6月，海底捞推出雷山酸汤锅，锅底中添加了贵州雷山县非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。10月，海底捞继续挖掘地域食材，推出了呼伦贝尔草原肥牛卷新品。9月初，朱光玉推出多款富含地方特色的非遗产品，包括峨眉的龙须笋、绵阳梓潼的片粉、辽宁本溪的黑豆花等；10月，巴奴在门店上新了贵州桐梓县的方竹鲜笋……餐饮业的竞争已然进入到比拼食材的阶段，通过差异化食材、应季食材，餐

2025-01-02
【乐鱼体育app】连开5家塔斯汀，95后在县乡找到新生机

乐鱼体育app-越来越多年轻人，渴望逃离职场，拥有一家属于自己的小店。随着职场竞争加剧，许多打工人都在讨论“不想上班”，梦想在城市的角落开一家咖啡店或者奶茶店，自己做老板，享受金钱和时间的自由，远离内卷的工作和复杂的职场人际关系。热爱自由的张启就是其中一员。他不愿做办公室的“电子牛马”，大学一毕业就毅然决然加入创业浪潮。“一开始干的是传统生意，开了个建材小店，生意还算稳定，就这样开了三年。”然而，因为市场需求骤减

2025-01-02
【乐鱼体育app】长沙餐饮下一步，聚焦区域还是向外破局？

乐鱼体育app-11月13日，由红餐网、央广网餐饮频道联合主办，红餐成长社、聚慧餐调共同承办的2024“中国餐饮城市行”长沙站活动成功举办！自2023年以来，“中国餐饮城市行”活动已成功完成了对广州、武汉、成都、北京、上海、深圳、西安等城市餐饮行业的深度考察之旅。本次城市行来到了湘菜大本营、餐饮新消费品牌的聚集地长沙，围绕“人间烟火、味道湖湘”的主题，进行了2场话题分享以及1场开放式的主题沙龙。活动当天，协会领导

2025-01-02
【乐鱼体育app】品味湖湘盛宴，红咖饭局在长沙圆满落幕

乐鱼体育app-　　11月13日，“2024中国餐饮城市行-长沙站”顺利举行，红咖饭局在长沙蓝麒麟餐厅精彩呈现！　　网红餐饮品牌制造基地、湘菜大本营、臭豆腐之城……在长沙这座城市的身上，有着太多关于美食和餐饮的标签。　　11月13日，由红餐网、央广网餐饮频道主办，红餐成长社、聚慧餐调承办的“2024中国餐饮城市行-长沙站”活动圆满落幕。　　今年，城市行活动首次来到长沙，并携手徐记海鲜旗下品牌蓝麒麟餐厅，共同为餐饮

2025-01-02
【乐鱼体育app】热度不减，重庆火锅市场规模将达1154亿

乐鱼体育app-近年来，重庆火锅在各社交平台呈现出较高的网络热度。据红餐产业研究院不完全统计，在抖音平台播放量超过1亿次的“重庆火锅”的相关视频，数量就有30余个。此外，“重庆火锅”等话题还在抖音平台自带百亿流量，“重庆火锅底料”“毛肚火锅”“老火锅”等话题的播放量也均超过10亿次。超高网络热度之下，重庆火锅呈现出不俗的发展趋势。近日，红餐产业研究院发布《重庆火锅发展报告2024》（以下简称《报告》）。《报告》指

2025-01-02
【乐鱼体育app】有人关门倒闭，有人仍霸榜米其林，这个赛道变天了？

乐鱼体育app-日均翻台超6次、接待客流近千人，素食自助有何魔力？不少餐饮人也对素食赛道表示出了浓厚的兴趣和好奇，并在红餐网后台留言问询赛道目前的发展现状、机会点在哪里。故此，我们也对整个素食赛道进行了复盘和分析。01.素食赛道，正上演“冰与火之歌”根据《中国素食餐饮业发展报告》，从2006年到2016年，中国内地的素食餐厅数量加速增长。尤其是2012年-2018年，在素食餐厅基数近千的情况下年增长率仍旧进一步加

2025-01-01
【乐鱼体育app】仟味×福州M17海鲜集市火锅，3招打造“福州城市名片”

乐鱼体育app-2024年，火锅餐饮一片低迷，在各大品牌叫苦声中，一个品类却逆势而上，走出了“强势扩张，开哪哪火”的豪横步伐，它就是火爆各大社交平台的海鲜集市火锅。抖音相关搜索话题过亿海鲜集市火锅主打食材新鲜，平价海鲜，深受消费者欢迎，但随着入局者越来越多，火爆背后的经营压力也日益凸显。投资巨大、同质化竞争、无序价格战让不少品牌面临经营危机，甚至有门店装修还没完成，就半路倒闭。在一众疯狂入局又惨淡退场的火锅品牌中

2025-01-01
【乐鱼体育app】《云南米线发展报告2024》发布：生烫牛肉米线异军突起！

乐鱼体育app-作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。其中，过桥米线和小锅米线是“顶流选手”，呈现较高的发展热度。与此同时，生烫牛肉米线凭借高价值感和性价比，成为一大“风口”，在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，涌现出一批拓店速度较快的生烫牛肉米线品牌。云南米线的未来将朝着什么方向发展？云南米线赛道还存在哪些发展机遇？入局生烫牛肉米线的前景如何？为了探明这些问题的答案，红餐产业研究院与

2025-01-01

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