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【乐鱼体育app】餐饮客单价下降超10%！厨师研发成本压力大增，调料能用平替吗？

乐鱼体育app-截至2024年8月底，注销餐饮商家数量追平去年，赔钱餐企队伍大增，平均客单价大幅下降……餐饮消费大环境不乐观，厨师研发成本压力大增，这种情况下，调料的选择至为关键。今年以来，餐饮大环境不乐观，有餐饮专家表示，整个行业平均客单价下降10%，“未来估计还得下降10%”。深圳大中华希尔顿酒店兰亭潮行政总厨李焱告诉红厨网：“客单价下降直接导致收入减少，利润空间被进一步压缩。我们需要更加精细地控制成本，包括

2025-02-03
【乐鱼体育app】3000所高校，成连锁餐饮新战场

乐鱼体育app-近日，中式快餐连锁品牌“老乡鸡”首家校园店在武汉大学开业。不止老乡鸡，近年来瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等一批连锁餐企也开始纷纷涉足校园生意。盯上高校食堂，餐饮巨头们“疯抢”大学生红餐网留意到，老乡鸡校园首店开业，在各大社交媒体上热度颇高。据悉，在开业初期，老乡鸡开展了一系列营销活动，除了赠送优惠券，校内学生还可通过捡落叶可兑换菜品券。不少学生反馈，其门店上座率较高，“饭点都坐满了”。老乡鸡方面也

2025-02-03
【乐鱼体育app】奈雪的茶在第三季度关停89间直营门店；全聚德前三季度营收约10.84亿元

乐鱼体育app-奈雪的茶发布第三季度运营情况；全聚德前三季度营收约10.84亿元。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动态奈雪的茶第三季度关停89间直营门店红餐网消息，10月18日，奈雪的茶发布2024年第三季度运营情况。数据显示，第三季度，奈雪的茶新开直营门店23间，同时关停89间直营门店。截至2024年9月30日，奈雪的茶直营门店总数为1531间，加盟门店总数为353间。直营门店总数已由2024年6月30日的

2025-02-03
【乐鱼体育app】一棵菜，成了和府捞面的新晋流量密码？

乐鱼体育app-和府捞面把一棵菜、一碗饭做成了爆款。据业内人士透露，近日主打“长寿乡养生面”的和府捞面，其年度新品黑塌菜卤肉砂锅饭上线未满一年，单品销量突破百万，成为和府销量前十产品中唯一的米饭单品，是当之无愧的畅销黑马。该产品还被网友们调侃为和府的“伟大单品”，可谓消费者的美味“新宠”。而今年国庆期间，和府在全国推出了特惠套餐，由黑塌菜卤肉砂锅饭、草本骨汤面，搭配和牛肉串、陈皮柠檬茶、原味椰浆的双人套餐大受欢

2025-02-03
【乐鱼体育app】盛况回顾！全面解读“2024第四届中国餐饮品牌节”

乐鱼体育app-汇聚10000+名专业观众到场参会，四天活动人气爆棚，盛况空前！“2024第四届中国餐饮品牌节”节后报告重磅出炉。9月23-26日，2024第四届中国餐饮品牌节于在广州朗豪酒店&南丰国际会展中心圆满举办。本届品牌节以“聚力·共好”为主题，汇聚10000+名专业观众到场参会，共同探讨餐饮产业前瞻议题。四天活动人气爆棚，反响热烈。下面一起回顾本次活动的精彩瞬间。（备注：该文为行业观察，仅供参考

2025-02-02
【乐鱼体育app】老字号越来越少？未来上榜餐厅会更“亲民”吗？米其林回应

乐鱼体育app-10月15日，《2025北京米其林指南》正式发布，上榜餐厅总数为101家，其中包括2家“米其林”三星餐厅、4家二星餐厅、27家一星餐厅、21家必比登推介餐厅和47家“米其林”指南入选餐厅。新京报记者注意到，与近年来发布的北京米其林榜单相比，这份榜单出现了较为明显的变化：多年蝉联三星的京兆尹降为二星，自从上榜就饱受争议的尹三豆汁从榜单上消失。北京拥有众多老字号餐饮，但老字号餐饮在今年依旧没有赢得米其

2025-02-02
【乐鱼体育app】“海南烤鱼大王”紧盯年轻人，开出近百家直营门店

乐鱼体育app-　　1200亿的烤鱼赛道，又跑出了一个区域顶流。　　今年以来，入局烤鱼赛道的从业者越来越多了。　　据红餐大数据，截至2024年6月，全国烤鱼门店总数超8万家，同比增长6.1%。而全国烤鱼相关企业存量超过4.8万家，但烤鱼品类头部格局尚未完全成型，全国大型连锁品牌较少。　　不过，全国各区域市场上却跑出了一些实力品牌，诸如匠子烤鱼、江边城外、烤匠、鱼酷活鱼烤鱼等都展现出了强劲的竞争力。　　红餐网注意到

2025-02-02
【乐鱼体育app】茶咖品牌集体盯上的贝果，是不是一门好生意？

乐鱼体育app-贝果的风，还是吹到了霸王茶姬。红餐网消息，近日，霸王茶姬推出的4.0门店于上海开业。与过往门店相比，霸王茶姬在4.0门店中首次加入了烘培产品，主要为奇亚籽蔓越莓贝果、黑松露培根贝果以及金枪鱼贝果3款贝果产品，价格区间在15—26元。（图源：小红书用户@今天喝奶茶了吗）事实上，茶饮、咖啡品牌卖贝果并不罕见。其中，Tims天好咖啡更是贝果的忠实拥簇者。据了解，Tims天好咖啡于2019年2月正式进入中

2025-02-02

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